吕梁：小米钱钱饭、土豆宴，暖冬饭还数农家饭

　　小米钱钱饭，在吕梁是家家户户几乎每天必吃的家常饭。将白豆煮半熟后置平滑青石或钢铁块上，用小铁锤捣成小圆片，状似铜钱，故名豆钱钱。做小米饭时与米同时放入锅内，或做汤面时加入食用，别有风味。

　　冬季冬菜较为缺乏，农户们一般会储存大量的土豆作为主要食材；岚县作为产土豆的大县，更是将土豆做法发挥到了极致，其土豆宴做法精细，风味独特。

长治：壶关羊汤、潞城甩饼，这个冬天不会冷

　　长治人喜欢喝羊汤，而羊汤又以壶关县的最为有名。喝壶关羊汤讲究时令，约是从当年中秋到次年清明之间七个多月时间，汤鲜味浓，饺香肉嫩，发汗驱寒，营养丰富。

　　潞城甩饼加驴肉，是长治一道既美味又营养的小吃，冬季喝羊汤配甩饼，不失为一道养生大补“大菜”。

晋城：枣糕配杂割，冬天原来是咸咸甜甜的味道

　　润城枣糕，是阳城县一种地方特色食品，是一种形状如花的馒头,制作过程十分讲究。麦子要在适宜的温度下浸泡1-2天，长出小嫩芽，再晾干磨成面粉，用这种面粉制作的馍才会有淡淡的麦芽香和丝丝的甜味儿。

　　“杂割”在阳城，可以分两类，一类是羊“杂割”，一类是牛“杂割”。这种吃食，是混合了荤素的原料在里边，有猪羊牛的下水、血块处理做成的成品，还有白萝卜、冬瓜、豆角等蔬菜在里边。

临汾：牛肉丸子面，享受冬日里的“大汗淋漓”

　　临汾市小吃牛肉丸子面用一个字概括——“辣”，用两个字概括是“香辣”，冬天用辣暖身享受大汗淋漓的畅快。在临汾市区的大街小巷，牛肉丸子面开一家火一家，门面都不大，属于平价小吃。

运城：羊肉泡馍、羊肉胡卜，冬日“暖羊羊”

　　解州羊肉泡馍是山西解州著名的汉族小吃之一，具有烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，食后回味无穷的特点。

　　北相羊肉胡卜，距今有一百多年历史，制作方法是：把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃。

　　冬季来山西，让11市的赏味美食温暖你的整个冬天！

• 本期文章素材来源于山西省文化和旅游厅微信公众平台《山西11地市冬季美食集锦，不负每一份热爱！》节选

• 本期背景音乐素材来源于《舌尖上的中国》节目配乐、《人生一串》节目配乐、阿鲲《菜板上的跳动》、橙光音乐《少年游》、何真真《彩蝶舞夏》、《天空之城》、赵海洋《小城故事》《瞬间的永恒》、《所念皆星河》