黄须菜属藜科一年生碱蓬草本植物，甭看她普通得这么不起眼，但她却有一串好听的称谓，黄蓿菜、皇席菜、黄茎菜……，除外，她还有一个洋气的英文名字SalineSeepweed.说起她"皇席菜"的名字，还有一个耐人寻味的历史掌故。据说盛唐时期，为大唐开疆拓土的大将薛仁贵东征，当来到濒海临河的茫茫荒原时，军中粮草尽绝，追兵逼迫。为保住士兵的性命和大军实力，薛仁贵就和饥寒交迫的士兵一起，用这里俯首皆拾的黄须菜充饥喂马。大军转危为安胜利班师后，薛仁贵忆起了此菜的功劳，在设庆功宴时便令人采来烹制，结果百官品尝后啧啧称赞。此后，薛仁贵不但逢宴必备此菜，还用此菜招待皇帝，皇帝尝后一连说了几个"好吃".由此，黄须菜便有了"皇席菜"的美名。

追古抚今，历史的烟云早已散去，什么王侯将相、皇帝老儿也早已埋葬在时空的尘埃里，而在天地最贫瘠的一隅，生于斯长于斯的小小黄须菜，却饱经岁月的风雨，披着一路风尘，在春秋交替中悄无声息地一路走来。而走到今天的黄须菜，似乎和现代人一样悟性十足，能准确地把握着时代的脉搏，乘着改革开放的春风，吮吸着清新馥郁的气息，也与时俱进地转变着思想，转变着角色。

记得几年前的一个"五一"节，我邀省城一位退休赋闲的老首长来黄河口采风。久别重逢、战友情深，我自然要好好招待一下老首长。那天，我特意从偏远处采摘来黄须菜，开水焯后凉水浸透攥干，淋上香油、鸡精、香醋，蒜泥一拌端上了桌。看着油光泛亮、青翠碧绿的盘中菜，老头子嗔怪道："小子，就用这个招待我呀。"我扮了个鬼脸嘿嘿一笑回应道："这可是我们当地有名的土特产呀，连唐朝皇帝都说好吃呢。""是吗"老头子一听，急不可待地操起筷子夹菜入口，边嚼边不停地说"好吃，真好吃".老头子算是寻到了人间美味，打那，每年春天我都采摘一些鲜嫩的黄须菜快递给他，这已约定成俗，几年下来害得我花了不少快递费。

经科学验证，黄须菜不仅含有丰富的矿物质和氨基酸，还有着预防直肠癌、糖尿病、胆结实、痔疮等疾病的功效。正因此，黄河口荒原上这个最大的野菜家族，不仅成外菜中翘楚，其身影遍及当地的各大星级酒店，成为人们赞不绝口的美味佳肴，成为那些肠肥肚满、吃腻了山珍海味食客的必点菜，还崛起了一大批开发利用深加工黄须菜的新兴产业。

捱过了炎炎夏季，秋天到来了。在瑟瑟秋风中万物调零，落叶横飞，唯独黄须菜又向人们展现出另一番风情：碧绿的针叶变得殷红，远远望去，辽远的黄河口荒原像铺上了一张漫无边际的红地毯，蔚为壮观，瑰丽无比。红霞碧雾，芦花飞雪，百鸟蹁跹，置身其间，犹如走进了一个童话的王国。随着当地旅游业的开发，天南海北的游人趋之若骛，也引得大批摄影爱好者纷至沓来，他们如痴如醉，把镜头对准新、奇、野、美的黄河口，对准大荒原上黄须菜编织的"红地毯",可着劲地按动着快门。