园内豢养鸟类达100多种，3000余只，其中国家一、二级保护鸟类有非洲鸵鸟、红腹锦鸡、白冠长尾雉等。鸟语林在鸟艺剧场还开设有丰富多彩的鸟艺表演，如小鸟骑单车、小鸟做算术、小鸟溜旱冰、小鸟打保龄球，“孔雀东南飞”、“一行白鹭上青天”等20多个节目。

南湾湖所产鱼类不仅肉味鲜美，而且富含微量元素，含有蛋白质、脂肪、人体必需的多种维生素及稀有元素，其中有抗癌元素之称的"硒"含量是普通鱼类的3-5倍以上。尤其是南湾花白鲢，不仅肉质细嫩，肥美可口，而且头部富含DHA，是倍受欢迎的保健珍品。目前，南湾鱼已驰名天下。

南湾湖上游的车云山、集云山、云雾山、连云山、天云山等“五云”茶山和黑龙潭、白龙潭是信阳毛尖茶的正宗产地。信阳毛尖属名贵绿茶，早在唐代就已成为供奉朝廷的贡茶；被宋代大文学家苏东坡誉为“淮南第一”；1915年获巴拿马世界博览会金奖。现在茶的生产更具规模，已形成产茶、采茶、制茶、销茶、茶艺表演一体化。来这里不仅可亲眼目睹制茶过程，还可随处买到正宗的信阳毛尖。优美的生态环境，丰富的自然资源，便利的区位优势，悠久的信阳茶文化，优良的南湾鱼文化，构成了南湾湖风景旅游区的丰富内涵。