14、乌鱼蛋汤

乌鱼蛋汤是常见的宴席鲁菜，是由乌鱼蛋为主要食材做成的一道美食，是山东日照等沿海地区一道特色传统名菜。清代诗人和美食家袁枚的《随园食单》中对此菜有记载，此菜有“鲁菜第一名汤”的美誉。乌鱼蛋汤精选乌鱼蛋和清汤制作而成，成菜后，蛋色乳白、薄如纸片、味道鲜美、滑润爽口、酸咸皆备、品相不俗。乌鱼蛋汤还被山东省烹饪协会在“天南地北山东菜--山东十七地市代表菜评选活动”中评为日照代表菜。

15、红烧大虾

红烧大虾是山东烟台胶东风味名菜，属于鲁菜系胶东菜，历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。红烧大虾制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等，此菜虾肉鲜嫩，滋味鲜美，色泽红润油亮，以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。MAIGOO小编推荐烟台其他经典名菜：红烧藕丸、拔丝苹果、鱼锅片片、韭菜炒海肠、蓬莱卤驴肉、蓬莱八仙宴等。