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瞭高是黄河坐商的一种特殊售卖习俗,在山西、山东、河南等地的较大型店铺中,这种售卖习俗十分盛行。通常的情况是:店铺在其门首设置一专事辨认顾客身份的人,称之为“瞭高的”,顾客进门后,首先由瞭高人员接待,然后在辨明顾客身份后交代给站柜台的,从而采取不同的销售策略。如看到来客行色匆匆,进门便直奔柜台指名要货,这类顾客多为有预定的购买目的,不愿耽误时间,因而瞭高人员就把其让在前柜接待;如看到顾客来人较多,有男有女,这类顾客一般采购的东西较多,瞭高人员就把其引到二柜,任其随意选取,如看到顾客穿得体面、有派头,一定是有身份的大主顾,瞭高人员便把其让到楼上,并拿出烟、茶招待,同时指示售货员把店内的精品拿出来让顾客挑选。
过去,店铺售货的规矩很多,如接待顾客,伙计不能顾客一进门就问买什么,而是要陪着顾客看,顾客停留在哪里,要先招待他坐下,然后再问买什么;一个顾客进门通常要由一个伙计陪到底,直至把顾客送出店门,内部称此为“人门人”。伙计为顾客取货要先取中次货,顾客嫌次再拿好货,先拿好货顾客要不起而受窘,名为“拿顶了”,“拿顶了”即为失职。伙计不准与顾客吵嘴,即使顾客无理取闹,也要耐心劝说使之化为祥和。顾客出门,盯人的伙计要送到前柜,瞭高人员要站起来点头送行。对于特殊顾客,售货员提货,部门掌柜陪送出门,顾客上车,然后递上货去,车离开之后,方才退回。
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