民俗是什么？你知道黄河三角洲有什么特别的民间风俗习惯吗？今天小编给大家讲一讲黄河三角洲的民俗习惯，特别是关于饮食方面的。

民俗又叫民风、土风、遗风、遗俗、风尚、风习、土俗、方俗、风俗、习俗、习惯、习性、风土人情、乡风民俗等等，是民间社会生活中传承文化事项的总称。民俗是个民族相沿积久成习的文化现象，它普遍存在于人民生活当中。这些传统民俗，既蕴藏在人们的精神生活传统里，又反映在人们的物质生活传统里，并经常通过日常语言、行为和心理表现出来。黄河三角洲民俗与中国传统民俗有相通点也有自己的特色。

就饮食民俗来讲，黄河三角洲民间有用大锅烧火做饭的习惯，用大锅熬稀饭、蒸窝窝头、煮地瓜、炒菜等。这与黄河三角洲民间注重大家族观念有关，人们以“大户人家”、“大家老宅”为自豪，好像只有这样才能显示出家庭之团结与和睦、人丁之兴旺，在四邻八乡才能威望远扬，才能不被外人所欺，生活才会更有希望。大锅烧饭产生出较多的余热，于是出现了暖炕。老年人冬天睡暖炕腰板直、不得关节炎。在不同的节日如年节、婚庆、祝寿、丧葬等，都有与之相适应的食俗：年夜饭吃饺子，元宵节吃“灯窝窝”，二月二吃蝎豆、爆米花、烤地瓜片，清明扫墓吃红皮鸡蛋，五月端午吃新麦等等，充分体现了“食随节变”的传统饮食习惯。

一般来说，一个民族的历史越长，风俗文化积淀越深厚、越丰富。生活在黄河岸边有着五千年悠久历史的华夏民族，历来被看作是世界上民俗文化最发达、最丰富的民族之一。自从人类历史出现以来，民俗文化就随之产生，并且代代相习，传演不断，尤其是漫长的封建社会，民俗文化达到了繁盛时期。而且重要的是，这种民俗文化渗透在社会生活的各个方面，诸如家族观念、礼仪、信仰、生产、交易、交际、婚丧、宗教、建筑、饮食、服饰、语言等等，几乎无处不在。

民俗文化的出现，反映了一定历史时期人们的生产能力、科学水平、道德情操、生活准则和理想愿望。但不论是在怎样的历史条件下，民俗说到底都是人们为着生产和生活的需要而逐渐形成的。长期以来，我们的民族正是为着这种需要，依靠民俗文化的约束力量，把全民族紧紧凝聚在一起，积极创建自己的新生活，使社会得以在稳定的系统中发展，这是民俗文化的重要作用。因此，保持民俗文化的“生态平衡”，是一个国家安定团结的主要标志之一。我国古代就认为，民俗是社会政治、经济的反映。周王室曾设采风之官，巡行天下，通过了解民情民风，考察政治得失，后来不断出现“天子巡守”、“以观民风”。汉代以后，历代封建王朝都觉得“为政之要，排风正俗最其上也”，于是继承周室传统，专设掌管民俗官吏，实施“以俗治人”，“以俗教安”，“以俗治国”。