二月二，又称"青龙节""花朝节""挑菜节"，黄河民间俗称"龙抬头日"。 黄河流域有一个传说，解释了“青龙节”的来历。相传，武则天夺取唐室江山后，改国号周，自封为大周武皇帝，做了中国历史上唯一的女皇。玉皇大帝听说后很生气，命太白金星传谕四海龙王，三年内不准给人间降雨，以示惩罚。这一年，滴雨未下，老百姓苦不堪言。小青龙不忍心，腾身跃起，普降甘霖。玉帝大怒，将它压在一座大山下，山上立碑写道：“青龙降雨犯天规，当受世间苦难罪，若欲重返九重阁，金豆开花方可归。”天下百姓为救青龙，四处寻找青豆，但怎么也找不到。转眼到了二月初一这一天，一个老婆婆背着玉米去集市上卖，不小心，玉米洒了一地，她和周围的人看着金色的玉米眼前一亮，这不就是金豆吗，炒炒不就开花了吗？这样，一传十，十传百，很快传遍了整个民间，第二天，家家炒玉米并到处扔撒。主管镇青龙的天将看到后，误以为金豆真的开了花，就禀明玉帝，玉帝无奈，只好命收法放了青龙。从此，每逢二月二，黄河民间就要炒玉米与各种豆类，河南阳武一带此日家家还要摊面饦，煎糕食之，试图用此巫术法助龙翻身。据史料来看，唐代，二月二已成为固定节令，并形成多种习俗。明以后，关于龙的传说与龙的习俗占了主导位置，大致形成祀神、引龙、避虫、围仓、挑菜、游春、花朝等习俗。由于皇帝被视为龙的化身，龙也由雨神成为大富大贵的象征。因此，沿黄许多地区产生了“引龙”之俗，希望把吉祥与富贵引入家庭。其引法大致有：挑水引龙。此俗在甘、晋等省部分地区流行。此日清晨，甘肃永昌，山西太原等地的人们都要早起，把水缸挑满，谓“引龙”。灰、糠引龙。此法在黄河中下游地区比较盛行。此日，山东大部分地区把灰从大门外蜿蜒撒入厨房，并围水缸绕一周，谓之引龙。二月二以后，不仅冬眠动物要出土活动，各种爬行类小动物也开始萌生，黄河流域民间居住条件普遍较差，房屋主要以稻草、木头、土坯为建筑材料，难免成为蝎子、蚰蜒、蜈蚣等的寄生处，为免遭毒虫侵害，二月二沿黄上下还进行各种避虫活动。用灰围宅舍以避虫。这种方法既是唐初孙思邈用石灰渗门限外的传承变形，又是黄河民间对龙神力崇拜的表现。此日，甘肃西和、临潭、漳县，宁夏隆德，陕西岐山、府谷、安塞、延长，山西和顺、榆次、永和、屯留，河南商丘、夏邑、宁陵、项城，山东大部分地区都是用炭灰或草木灰围绕宅院一周以避虫，陕西富平、平利还要用灰和红炭在庄墙外撒绕一圈，曰“卫庄”。在黄河人看来，这些线圈就是龙的化身，陕西谓之“围龙”，山西叫做“团龙”，甘肃谓“蛟龙杀虫”。