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钵钵鸡
来源:https://www.sohu.com/a/200564342_100040190 | 作者:天天食刊 | 发布时间: 2022-03-08 | 96 次浏览 | 分享到:
四川美食名扬天下,无论是国内与国外,都可以看到形形色色的川菜馆,川菜也以“麻辣”深受男女老少的亲睐,但是四川的美食不仅仅是我们所说的:宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片等,你要想去成都旅游一定要去品尝以下几种美食,今天给大家带来第九期的《舌尖上的中国》之四川成都特色美食。

钵钵鸡在四川有着悠久的历史,“钵钵”原本是指一种类似瓦罐的容器,鸡肉去骨然后拌调料而成,调料主要以麻辣为主,随着慢慢改进和发展,四川钵钵鸡的原料越来越丰富化,有鱼丸、鹌鹑蛋、莲藕等,鸡肉皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。



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