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青海火锅有着千年的历史传统,自古以来就是采用传统的铜锅,里面用的是木炭,这样一来受热比较均匀,汤一般是羊油红油或者酸味偏多,青海的火锅与别的地方不同的是食材基本都是提前做熟的,依次按照顺序摆好,荤素搭配,再在上面撒上葱丝、蒜苗丝和红辣椒丝。
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