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羊杂碎
来源:欣欣旅游 | 作者:欣欣旅游 | 发布时间: 2020-04-19 | 73 次浏览 | 分享到:
  • 羊杂碎

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    红润油亮,肉烂汤辣,做法别具一格,其独到之处在于羊肺的加工。将羊肺灌水冲洗,反复数次,直至肺色洁白为止。然后再灌入洗去面筋的面糊,使羊肺涨大,挂起沥去水分,下入开水锅煮熟取出。羊头、肚、肝、肠等均烫洗干净煮熟,切成细丝。汤油炸辣椒面成红油。以肉汤或原汤下人切好的杂碎丝,加葱、姜、蒜末,红油、味精、香菜一烩即成。营养丰富,口味特别


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