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火烧蕨麻猪
来源:百度百科 | 作者:欣欣旅游 | 发布时间: 2020-07-13 | 46 次浏览 | 分享到:
  • 火烧蕨麻猪

  • 火烧蕨麻猪

    蕨麻猪为甘南草原的一种特有猪种,因以蕨麻为食而得名。主要出产在合作附近,又叫“合作猪”。甘南藏族人民炙烤火烧蕨麻猪有独特的工艺和韵味。他们先用棍棒打死猪,除去内脏和头蹄,然后内涂调料,外裹泥巴,埋入无烟的牛粪火堆中炙烤,至泥呈褐黄时,猪毛随泥巴脱落,即可放入大盘,配以佐料,用藏刀切割而食。肉嫩皮脆,鲜香无比。


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