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莜面
来源:欣欣旅游 | 作者:欣欣旅游 | 发布时间: 2019-08-11 | 143 次浏览 | 分享到:
  • 莜面

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    筱面出自筱麦(学名“燕麦”),是一种成熟期短、耐寒、耐盐碱的低产作物,但营养丰富。早在南北朝时期,呼和浩特一带就有农民种植筱麦。到清代初期大面积耕种,享有“阴山筱麦甲天下”的美称。现在仍为当地人民的上等主食。莜面的做法、吃法很多,风格各有千秋。可加工成窝窝、鱼鱼、拿糕、饺饺、丸丸、饨饨、拨面、山药扁鱼子等,也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等。


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