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洛阳不翻汤
来源:欣欣旅游 | 作者:欣欣旅游 | 发布时间: 2022-03-06 | 97 次浏览 | 分享到:
  • 洛阳不翻汤

  • 洛阳不翻汤


    已有120多年的历史。因长期在“九府门”经营,人们称为“九府门不翻汤”。将锦珍、木耳、海带、胡椒、虾皮和九种香料装入特制的大铁锅里,然后加满用鸡和鸡骨熬制成的高汤并浸透配料,使菜和佐料味逐渐渗出,而汤味丰满。食用时在碗内放粉条、虾皮、韭菜、胡椒粉、味精、醋等,用锅中圆箍内的滚汤冲沏,再放一个不翻汤饼即成。


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