不管是川味火锅，还是重庆火锅，其中的火锅汤底，在我们的印象中，或者说是平时吃到的，就是吃着麻麻辣辣的，而且看起来就是特别红火的样子，但汤汁不管是怎么涮，不管是涮上什么样的食材，其实一般都是呈现的一种液态状的。

而与之相类似的另一个地区的另外一种呢，虽然在色泽上，在风味上是挺相像的，不过看起来就是大不同的，而这种美食呢，其实它最大的特点，就是在这模样上。而这种美食，就是来自宁夏的一种叫做辣糊糊的传统美食，其实就是当地的一种火锅底料。

这种火锅底料，其实听到名字，辣糊糊，我们也是可以想象到就是一种糊糊的状态。其实有一个原因，就是里面加上了面粉的缘故，但并不是单纯地在辣味调料里面加上面粉而已的，而是会经过几十道的工序加工出来的。看着简单，实际上是很复杂的。像是这位网友，也是第一次尝试这种宁夏的美食的。

对于口味比较重的，更喜欢吃辣味食物的，其实看到这样的辣味火锅底料，确实是美味难挡的呀。而说是火锅底料，自然是需要自己加上一些的食材了，像是这位网友，就是在其中加上了牛肉片、鸭掌、香菇等的。这样涮出来，其实看着是感觉辣味挺重的，不过吃起来是辣椒的香味更明显的。

而且因为这种火锅底料是呈现的一种糊糊的状态，香辣粘稠，所以在吃的时候，底料是会附着在食物上面的，在味道上又增加上了黏糊糊的口感。而这种宁夏的辣糊糊，其实是宁夏当地的一种非常有年代感的美食的，算是属于当地人记忆中的一种味道了。那你尝试过这种辣糊糊吗？