青黄不接之际，人们爱用未成熟的青稞粒儿上锅炒熟，然后用石碾子磨碎，称作“碾转儿”，很好吃。可作副食的青蚕豆角、豌豆角、黄瓜、杏子之类的“青货”，也很青嫩爽口。

在街头巷尾的集市上还有一些物美价廉的小吃，如素煎豆腐、干烙子馍、粉汤饺子、酿皮子、羊奶泡枣糕、牛奶阴米酥、皮条拉石头、黄酒泡杂碎、牛杂、车杂、米黄子等，极富地方特色。

2、岁时食俗

春节：过春节要杀猪、宰羊、打酒，置办各种“年货”。要做各种小吃：炸油饼、丸子、油花花、油颗子，用于红辣椒磨制辣面子，泡制茄子干、梅豆、蒜苔等干菜。用当地特产的软糜子碾米，磨成粉再蒸成糕（吃时用香油煎一下，蘸糖或蜂蜜吃）。或用糜子面包上糖，做成“糖角角”（也是用油煎着吃），也有包入大麻籽馅的（将大麻籽磨碎拌制成的馅），用油一煎，做成“麻腐角角”。还要搬出秋天里就做好的酒枣（又称“醉枣”，是用鲜枣加蜜汁、白酒密封制成）。总之，年前就准备好了整个春节期间的食物，并尽可能做成熟食品或半成品，以备从正月初一到十五期间尽情地吃喝玩乐、走亲访友。

到了大年三十，也包饺子、“熬年”、”守岁”。初一早晨起来后要肃衣冠，燃香烛，拜天地先祖，年幼拜尊长。

拜毕，出门贺亲友，互相“拜年”。还要吃粉汤团圆饺子，称为“填穷坑”。

正月初七晚上吃长面条，叫吃”拉魂面”。

农历五月初五端阳节：蒸粽糕、包红枣粽子吃。

八月十五中秋节，家家户户自制实心无馅的大月饼，上面用钢针刺绘出图案花纹，点缀上红色。晚上要在庭院中摆上切成月牙形的月饼和西瓜，称为“献月”。

腊八：腊月初八要吃“腊八饭”。“腊八饭”一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆等煮成粥，再加上用麦面或养面切成棱形柳叶片的“麦穗子”（或做成小圆蛋的“雀儿头”），临端锅前再炝入葱花油。此日吃饭不吃菜，据说吃了菜，庄稼地里杂草多。

腊月二十三：吃养麦面“搅团”。以搅团代替麦芽糖糖瓜，其意与吃麦芽糖糖瓜同。