祭灶仪式多在晚上进行，祭灶前，家里人都力求赶回参加，唯恐不在场而被灶神除名。祭前，全家人恭恭敬敬，在灶王及灶王神马像前摆好各种祭品。灶王像前必贴对联，竖联多为“上天言好事，回宫降吉祥”“二十三日朝玉皇，初一五更下天堂”“灶为家中主，贵乃天上神”“二十三日去，正月初一来”之类。横联多为“一家之主”“神祇有灵”“一家司命”之类。灶神像多为一眉慈面善、长须飘拂之男性老者，俗称“灶王爷爷”。有的在灶王爷爷身侧还立着一位或两位慈祥老妪，俗称之为“灶王奶奶”。

祭送神时，主持人点燃香烛，率全家人下跪祷告，祷词一般是“灶王灶王，你上天堂，多说好，少说歹，五谷杂粮全带来”之类。

送灶神上天之后，还有迎灶君仪式，时在除夕或正月初一五更。届时焚烧香表，张贴新灶君像，全家设祭跪迎，俗称“接灶”。俗传是日灶神由天庭返回，再度承担起一家司命的神职。

山西境内，绝大部分地区是腊月二十三日祭灶。只有榆社、文水、黎城、阳城等少数地方是腊月二十四日祭灶。在晋北地区流传着“腊月二十三、灶君爷爷您上天，嘴里吃了糖饧板，玉皇面前免开言，回到咱家过大年，有米有面有衣穿”的民歌，表现了对美好生活的追求与向往。