有人说：“想要了解一座城市，

最快的办法就是用味蕾。”

一个地方的美食往往沉淀着

当地特有的文化

今天小编就来盘点一下山东的特色小吃

快来看看你吃过几种呢?

济南油旋

油旋，是老济南的传统小吃

外皮酥脆、内瓤柔嫩，葱香透鼻

因其形似螺旋，表面油润呈金黄色

故名油旋

细长的薄面皮裹上葱油馅

卷成螺旋形，压扁后先用平锅煎制成型

然后经过烘烤使其外皮酥脆

内瓤松软香糯

一口下去，满口的芝麻香味

让人回味

吃时从底部开始撕着吃

一圈一圈，其乐无穷

组图来源/中国非遗美食

再配上一碗热乎的甜沫

是独属于老济南的记忆味道

物美价廉，妙不可言！

周村烧饼

圆圆一张碗口大小的饼

薄薄的像一层透明的纸

饼的一面均匀的洒满一层芝麻粒

这就是周村烧饼

周村烧饼

因产于山东省淄博市周村区而得名

源于汉代，成于晚清

是山东省名优特产之一

组图来源/周村烧饼

周村烧饼以传统工艺精工制作而成

为纯手工制品

有“酥、香、薄、脆”四大特点

富有营养，老少皆宜

文人雅士曾对周村烧饼作过评价赞誉：

“形如满月，薄如秋叶

落地珠散玉碎，入口回味无穷”

清末皇室曾屡次调贡周村烧饼

这也让周村烧饼名满天下

枣庄菜煎饼

一辆三轮车，一盘小饼鏊

一个蜂窝炉，一个切菜板

几样时令蔬菜

现场点菜，现场烙制

简简单单的营生

成为枣庄街头一道风景

“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎……味松酥而爽口，香四散而远飘。”

这是蒲松龄在《煎饼赋》中

对煎饼的描写和赞美

而菜煎饼是煎饼文化的升华，味道更佳！

菜煎饼外酥里软

入口之后煎饼的麦香和蔬菜的清香

形成一种特殊的味蕾体验，满口飘香

来源/大众网枣庄·海报新闻

作为枣庄地区独具风味的地方传统小吃

老少咸宜，久吃不厌

也是适合快节奏工作人们的即时快餐

利津水煎包

在利津，排队买水煎包是再正常不过的事

人们不仅把它当做是一餐之饭

还是一种时尚，一种家乡的味道

水煎包现吃现做，先发面再拌馅

面要软硬适度，肉要大小均匀

它最大的特色，就在于兼得水煮油煎之妙

豆油热锅，放入包子煎炸

待到面皮泛黄，逐一翻个

灌入面糊水淹至水煎包顶端

再注入清水，盖上锅盖

这就是所谓的水煎

来源|大众网东营·海报新闻

至水渐干，锅底始有炸响，汤汁收尽之后

揭起锅盖

以细嘴油壶绕水煎包根底注入豆油、麻油

油煎到起焦壳的时候停止

出锅后的水煎包，一面焦脆，三面嫩软

脆而不硬，香而不腻

味道鲜美极致，堪称面食之精品

潍坊朝天锅

“逢二排七大集间，白浪河畔人如山。

寒流雪翻火正红，下水香锅面朝天”

这首诗说的就是

老潍县（潍坊）的传统美食朝天锅

朝天锅源于清代乾隆年间的民间早市

其来历同郑板桥有关

当年，郑板桥治理潍坊时