黄河流域的粽子品类较多，宋代已有角粽、锥粽、茭粽、简粽秤锤粽与九子粽之别，多以芦苇叶为皮，内实以糯米、软黍米和红枣、花生等，皮外再用马兰草或五色丝线捆扎。投艾灰水中煮熟，浸泡凉水中，色泽金黄，清凉去火，最适于大热天食用。 

在黄河流域部分地区，端午节还有祀神之俗和禁忌。如河南和山西部分地区，许多农家在这一天， 虔诚地祭祀瘟神，求其勿降瘟疫、陕西洛川，俗传是日为杨公忌，都不远行、绥德一带终日躲屋不出，称为“躲端午”。 

在黄河流域部分地区，龙舟竞渡也是端午节的重要活动。每逢端午，都要举行盛大的龙舟竞渡。健壮剽悍的小伙子以五色纸龙置船上，扮成龙舟，荡漾中流，往来游歌。岸上有许多杂技、戏剧及锣鼓、小贩，游人如蚁，聚者如堵，岸上助威呐喊声不断，欢乐异常。