武陟盘鼓是豫北盘鼓的缩影。自古以来，武陟就是逐鹿中原的兵马走廊，也是黄河、沁河的洪水走廊，每逢改朝换代各路人马鼓嘈而行，夺洛阳，取汴梁。三国时，魏晋政权将这里据为休闲之地，鼓乐之盛非他方可比。黄河、沁河三年两决口为患华北，朝廷每年征用大批民工修堤筑坝，堵口治河，督战的“催阵鼓”和祭祀河神的礼乐不绝于耳，武陟盘鼓对于研究黄河文化等具有重大意义。

黄河名吃在武陟

       武  陟油茶，在中原名吃中堪称一绝，其成名于2000多年前的秦朝末年。相传，楚汉相争时刘邦受伤，困于武陟县，武陟吕家以膏汤积壳茶食之，三个月后刘邦伤愈。刘邦有诗云：“佳膳出武德兮，膏汤胜宫筵。”刘邦即位后，在长安思食膏汤不得，即召吕某入宫，封为五品油茶大师，封油茶为御膳。

关于武陟油茶还有一种说法是，武陟常常遭受水患，为了更长期地储存粮食，当地人便将生面炒熟，宜于存放。如今，武陟油茶中被配以花生、芝麻、豆类、果仁等多种天然调料，香气馥郁，老少皆宜，已远销海外。

武陟砂锅是焦作地区的又一道名吃。相传，三国时期，曹操夺取豫州后屯兵武德县（今武陟县），听闻当地有一种瓦罐制作的食物非常美味，就亲自前往一农户家中品尝。岂料这家人在烹饪过程中因为害怕，失手掉进了一些沙土，赶紧准备重做。曹操见到后哈哈一笑：“沙土亦无妨，皆能食之。”曹操食后大喜：“佳膳出武德兮，美味胜宫筵。”曹操后来又把农夫专门请到军营中给自己做砂锅，因为沙土结缘，所以曹操后来赐名“武德砂锅”。后来，慢慢演化成现在的“武陟砂锅”。