聆听吴忠-美食宣传片

为大力发展全域旅游，叫响“游在宁夏，吃在吴忠”的金字招牌，10月31日，吴忠市文化旅游体育广电局举办“黄河金岸美食之旅线路发布暨采风踩线团”活动，发布会旨在通过邀请中央驻宁主要媒体和新媒体到吴忠实地考察美食线路，推广美食名店，进一步扩大吴忠美食影响，为即将举办的吴忠冬季文化旅游活动预热，同时助推全域旅游发展，着力打造“游在宁夏，吃在吴忠”的旅游理念。

第一站：黄河岸边，旅游团餐聚集地

第一站，踩线团成员首先来到位于青铜峡市的龙海特色商业街区，青铜峡市旅游协会会长余克武介绍，吴忠市特色美食众多，其中青铜峡地区又非常具有代表性。锅巴鸡、烩小吃、黄河鱼、特色驴肉等本土特色美食很受游客欢迎。当踩线团成员来到位于黄河边的聚仙阁汉餐，被就餐环境、淳朴的装修吸引。负责人时佳介绍，每年五到十月份是接待旺季，每天都有三四辆大巴车停靠，适时推出的旅游团餐人均消费30左右，其中像深圳、广东佛山、珠海及港澳台游客逐年增加，游客们特别喜欢当地正宗的特色美食，部分菜品也会根据游客口味微调。

交谈中，踩线团发现餐馆负责人都有一个观点，要想食材好一定要选用当地的原材料。吴忠市共有1100平方公里富硒土地，且土壤偏碱性，非常有利于农作物吸收利用，2016年被中国营养学会授予“中国塞上硒都”的荣誉称号。目前吴忠市拥有富硒大米、特质葡萄酒、盐池滩羊、富硒苹果、富硒黄花菜等大量绿色、有机、生态的瓜果蔬菜及粮畜产品。

吴忠市文化旅游体育广电局党组书记、局长杨春燕与餐饮负责人交流

第二站：打卡上过“舌尖上中国”的羊肉

中国最好吃的羊肉就在宁夏，这是“舌尖上的中国”曾给出的答案。手抓羊肉有一百多年的历史，选自中国滩羊之乡的盐池，肉不膻、不腻，再加上用黄河水烹煮，味道非同寻常。曾作为宁夏唯一供应食材走上G20杭州峰会国宴餐桌。吴忠市利通区美食广场是民族饭庄、国强手抓等老字号餐饮名店聚集地。

国强手抓羊肉

在国强手抓店，踩线团见到了上过《舌尖上的中国第二季》的国强手抓第三代传人马国峰，他说，“店里选用的羊肉必须是盐池滩羊，而且必须是羯羊，羊的年龄一般在1至2岁，重量也要控制在30斤左右。配上我们研发的调味品，煮出来的羊肉才能做到软、嫩、鲜、香，肥而不腻、无膻味。”据了解，国强手抓店每年旅游旺季每天店里可消耗12只羊，淡季每天也有8只羊，手抓肉是到店必点菜，2016年国强手抓成功入选宁夏“非遗”项目。老板马国强还热情的为大家呈上了几样色香味俱全的招牌菜，体验团们争相拿出手机拍照点赞。

作为“中华餐饮名店”，有着40多年历史的民族饭庄也有很多看家本领，环境宽敞高端大气，菜品相当丰富，除了吴忠地道风味美食一应俱全外、还吸收其他菜系精华辅以改良而成湖菜、川菜、粤菜、鲁菜，形成了各式菜肴，融合交汇，再加上实施适中的价格,良好的服务，吸引了越来越多的消费者。不仅是吴忠美食的一张名片，受到外地游客的好评，也承载着吴忠百姓的美食记忆，踩线团到店时，已经有很多本地食客在就餐。

此外，踩线团还了解到吴忠市有手抓羊肉、手撕土鸡等41道菜品被评为“中国名菜”；羊杂碎、烩小吃等12道本地小吃被评为“中华名小吃”；牛舌酥、盘丝饼等17道面点被评为“中国名点”。

第三站：隐藏在火锅底料食品厂的火锅店

体验团第三站来到了宁夏红山河食品股份有限公司，让大家惊讶的是不同于传统的调料食品厂，里面还隐藏着一家装修时尚典雅的火锅店。了解后得知，红山河正在打造工业旅游项目，实现产业融合，将厂区变为园区，游客可以通过透明的厂区玻璃实实在在看到各种调料品的生产过程，也能了解到每一包火锅底料从种植、生产、加工包装的原理。逛累了，游客可以直接到厂区内的自助火锅店用餐，除了吴忠特色美食还有自家研发的新菜品，如槐米茶清香润口、钱袋饼蘸酱趣味十足、农家土鸡香嫩扑鼻。茶余饭后想为亲朋好友带些伴手礼，特产中心也提供了购物的便利。

红山河厂区内自助火锅店

据介绍，红山河主要经营特色调味料的研发、生产、销售、火锅餐饮管理和特色食品研发等,特色调味料产品主要包括复合调味料、火锅底料、辣椒酱、精炼油脂、豆瓣酱、干辣椒制品等。一直从事调味料行业的红山河不仅是调味料企业标准的制定者,更是海底捞、南方航空、海南航空等一系列大客户的生产者。

钱袋饼

第四站：凭手气，给自己“抓”一碗八宝茶

最后一站，踩线团成员来到光耀美食街，近年来，随着“服务业提升年”和创建“全域旅游示范市”工作的深入推进，花样繁多的夜市，已成为吴忠的一个文化符号。作为新崛起的吴忠网红夜市，每天，光耀美食城华灯初上时，迎来了客流高峰，烤全羊、小龙虾、肉夹馍，烧烤、火锅、辣糊糊……每家店都能满足食客的味蕾。

八宝茶茶艺师演示冲泡方法

刘三朵八宝茶作为宁夏特色伴手礼之一，是一家集研发、生产、销售、体验为一体，传承祖传秘方，纯手工制作的八宝茶。在刘三朵八宝茶体验馆，踩线团成员亲手体验八宝茶泡制过程，如何抓茶、清洗、冲泡等，了解八宝茶历史；然后坐在古色古香的体验店，品上一杯自己手气泡制的八宝茶，歇歇脚，聊聊天，拍拍照，再带回一堆各色口味的八宝茶伴手礼，好不惬意。

据讲解员介绍，去年体验馆共接待游客约10万人次，刘三朵八宝茶尤其受港澳台地区游客欢迎，有的游客买了八宝茶回去后觉得不错还成为了加盟商。目前刘三朵八宝茶在全国有上百家代理商，还通过抖音、淘宝等线上平台推广和销售，即将到来的双十一电商节，也做好了充足准备。

喝完八宝茶清了肠胃，踩线团一行还走进曾经上过“舌尖上的中国”杜优素羊杂光耀店、宁优汇特产中心参观了解。

“黄河金岸美食之旅线路”的四个站点体验下来，踩线团一行收获颇多。吴忠特色菜系品种繁多、特色浓厚、独具风味。近年来，吴忠餐饮业呈现快速发展良好态势，成为拉动经济增长的新引擎。目前，吴忠拥有中国名菜40个，中国名点17个，中华风味小吃36个，中华餐饮名店20个，宁夏名小吃菜品41个，宁夏风味小吃45个，农产品产地认证31个，中国地理标志保护产品22个，并被国家有关部委、协会授予美食之乡、烹饪基地等荣誉。

目前，吴忠有餐饮业从业人员超过2万人。借助打造“吃在吴忠”品牌的效应，形成了具有地方特色的餐饮品牌集群。此外，吴忠还积极实施重要产品追溯体系建设工程，协调滩羊肉、优质大米、亚麻籽油等生产加工企业完成追溯体系建设，实现“三品一标”认证、农产品质量安全与互通互认。“游在宁夏、吃在吴忠”已经成为宁夏旅游的黄金线路之一，也是吴忠市对外宣传的一张靓丽名片。

吴忠早茶

吴忠市文化旅游体育广电局党组书记、局长杨春燕深有感触，她说：“吴忠美食现在已经很有自信的呈现给大家，吴忠旅游的核心吸引物就是美食，我们一定要盯着吴忠的美食，吴忠的全域旅游多做文章，围绕美食策划一系列活动；涉旅企业一定要把本地的路线做起来。黄河金岸美食之旅首秀是一个尝试，希望通过此次活动把吴忠全旅游再提升一个水平，让全域旅游服务美好生活，为老百姓的生活带来质的变化。