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成都地道美食推荐，巴适得很！
来源:马蜂窝 | 作者:合途旅游-Yoko | 发布时间: 2022-02-24 | 119 次浏览 | 🔊 点击朗读正文 ❚❚ ▶ | 分享到:

串串

串串又分为火锅串串和冷锅串串，不过在成都我们都统称串串。
火锅串串类似于火锅，只是将盘子换为了签签，用签签将肉或者蔬菜串起来，吃多少拿多少根，最后按签签数量算价格。
冷锅串串也是一串一串的，选好之后不用自己煮，有专门负责煮串串的，煮熟之后才端上桌，依旧要沾上蘸料吃，但其实冷锅串串是热的。冷锅串串之所以叫做冷锅，是因为锅底下没有火，不是边吃边煮，就像冷锅鱼其实也是热的。
串串的蘸料分为油碟和干碟，油碟也是香油配上蒜蓉、香菜，干碟是干辣椒面配上花生末和香料末，干碟比油碟辣，但很香。
火锅串串
1.山城风串串王（建设路总店）| 建设巷14号
2.袁记串串香（陕西街店）|陕西街266号旁
3.玉林串串香(玉林东路店)|玉林东路13号
4.胡涂印象老串串（总店）|牛市口街道经华南路73号
冷锅串串
1.冒椒火辣（奎星楼店）|奎星楼街33号
2.蜀锦香厕所串串（总店）|武侯祠横街17号附2号
3.康二姐串串香（中道街店）|中道路99号附32号
人均50元左右

山城风串串王(建设路总店)

人均消费比较低的一家串串，味道还不错，特别是牛肉很不错。

冒菜

冒菜既不是盘子装好的，也不是竹签串起来的，而是一盆一盆的肉和菜，自己选菜，选好之后再称，最后店员用火锅锅底把菜煮熟之后，撒上调料端上桌。冒菜是直接吃，不用蘸油碟。
图 冒菜
1.三顾冒菜
2.冒牌火冒菜
3.芙蓉树下成都冒菜
4.竹篓香冒菜
成都的冒菜很多都是连锁的，味道都比较好。
人均25元左右

干锅篇

干锅顾名思义就是没有汤的锅，不像火锅一样很多汤，不像烧烤一样是烤的，干锅是用很多油炒出来的，非常香，吃过火锅和串串的朋友可以试一试干锅，口感完全不同。通常干锅的分量还是比较足，两人吃一锅差不多。干锅里面除了肉，也有一些土豆、莲藕、黄瓜、花菜都蔬菜。
图 干锅鸡爪
1.情妹妹干锅锅（特色：干锅鸭唇）
其他推荐：干锅排骨虾、干锅鹅掌、干锅牛蛙
2.情妹耙泥鳅（特色：泥鳅）
其他推荐：干锅花菜、鸭唇、美蛙、 鳝段粉丝、香辣虾、 石锅肥肠
3.销魂掌（特色：鸡爪）
其他推荐：羊肉串、烤脑花、卤大骨、烤鸡脚、热拌鲫鱼
4.锅锅香（特色：香辣排骨虾）
其他推荐：干锅排骨、干锅牛蛙、烤脑花、干锅兔、香辣虾、干锅鸭唇
人均50元左右

情妹妹干锅锅(西安中路店)

情妹妹干锅锅是一家主营特色干锅的餐馆，其明亮宽敞的用餐环境，让人心情愉悦。餐馆所出品的招牌菜干锅排骨虾精选新鲜细虾，加入盐、料酒以及干锅调料调匀，并将其翻炒煮熟即可。其口感麻中带辣，鲜味十足，惹人回味。此外，干捞水晶粉、干锅鸭唇等菜式同样风味十足，深受食客青睐。

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