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峨眉鳝丝
来源:欣欣旅游 | 作者:欣欣旅游 | 发布时间: 2021-12-02 | 65 次浏览 | 分享到:
  • 峨眉鳝丝

  • 峨眉鳝丝

    近年来四川江湖菜系中的头牌名角。将鲜活鳝鱼宰杀,然后洗净切丝,辅以黄豆芽、粉丝和蒜苗节,加郫县豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色泽红亮,口感细嫩,麻辣味浓。
    最出名的是峨眉山下鞠槽一带专做峨眉鳝丝的饭庄

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