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太原头脑
来源:https://baijiahao.baidu.com/s?id=1655140145772456639&wfr=spider&for=pc | 作者:觅食健康坊 | 发布时间: 2021-03-31 | 167 次浏览 | 分享到:

太原小吃“头脑”,是由明末清初著名文人,医学家傅山发明,开始为药膳食品,对人体有滋补作用。

太原小吃“头脑”又名“八珍汤”,是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成,外加腌韭菜做引子。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑,也叫“赶头脑”,需要挂灯笼照明,所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志。


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