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面皮
来源:欣欣旅游 | 作者:欣欣旅游 | 发布时间: 2022-04-01 | 33 次浏览 | 分享到:
  • 面皮

  • 面皮

    汉中地区特有的面皮与关中名吃“凉皮”相似,主要以优质大米磨粉为原料,也可以面粉为原料。当地把米粉做的叫“米面皮”,面粉做的就叫“面面皮”。将米、面粉经过浸泡、磨浆、笼蒸、成型等数道工序,才制成白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香的面皮。将其切条,拌以菜蔬,调入佐料。观之红绿相映、黄白相间,爽口芳香


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