民以食为天，不管历史如何发展，美食在人们生活中占据着十分重要的位置。早在春秋战国时期，齐鲁肴馔便崭露头角，它以牛、羊、猪为主料，还善于制作家禽、野味和海鲜。丰富的食材品种直接激发了鲁菜烹饪技法的丰富多样。山东大地得天独厚的物质条件，加上两千多年来浸润着儒家学派“食不厌精、脍不厌细”的精神追求，终成鲁菜系的洋洋大观。下面就来看看山东10大“另类”美食，本地人视为美味，外地食客望而却步。

1、烟台海肠

到烟台出差，第一次吃海肠是朋友请客，选择了含蓄的海肠饺子。一吃，惊为天人，这么鲜！毫无异味的鲜美！没有海味的腥，只有鲜美，口感上也嫩也脆，不禁感叹到底是什么样的动物，为什么上帝把它塑造得如此美味。但当我在海鲜市场看到这种生物的时候，瞬间感觉到不适。

所以我觉得，要吃一个食物就不必关心它活着时候是什么样子的，不要关心，也不要手贱去搜，更别去看，真的。看见浑身难受，更别说宰杀过程了（海肠一旦被刺激了，还会从顶端噗噗射出点东西，画面相当感人），但是，真挺好吃的。据说鲁菜师傅还喜欢用海肠粉当天然味精给菜提鲜。至今想到海肠子肥嫩硬挺的造型，内心还是相当纠结的。据说现在海肠价格非常贵，大概八十到一百一斤。

据了解海肠乃胶东传奇食材之一。韭菜与海肠搭配很胶东式。韭菜炒海肠确是一种很传统的做法，可以极大发挥海肠之鲜。但此菜说实话现在百姓很少吃了，一是环境破坏海肠少了，价格高。二是比起干吃韭菜海肠本地人还是更喜欢另一种传统运用方式：用海肠包三鲜饺子。将猪肉用海肠代替再与鲜虾仁韭菜搭配做馅，至于烧烤烤海肠，估计吃这个的都是小资了。

2、威海章鱼

活吃章鱼，没错，威海当地饭店就有这道美食。上来章鱼触角还会动，其实不是很大只，就一盘里有小小的几十只左右，还是白色的带点透明的，咬下去是劲道弹牙，嚼起来其实没什么特别，只是心理上可能会有“我把它咬死了”的奇怪感觉，腥味也都被辣根掩盖掉了。一般来说连这个都敢吃甚至喜欢吃的人，猎奇心很重，喜欢新鲜刺激的玩意。在威海本地人非常爱吃，估计好多外地食客第一次吃都不知如何下嘴。

3、济南毛鸡蛋

第一次吃到毛鸡蛋，是在济南。晚上宵夜吃烧烤，这个曾经以为是东南亚特产的玩意儿，突然跳到我的眼前。味道和口感并没有想象中的恶心，虽然有些毛一样的东西，但程度比较浅，很香浓的鸡鲜味。能看出来小鸡的各个部位，四肢俱全，还有点绒绒的羽毛。加上重口调料炭烤而成，虽然吃起来有些麻烦（第一次吃，有些无从下嘴，而且各种组织包裹，那一刻也不知道怎么吃），但我还是解决掉了眼前这个奇异的食物。