凉虾是四川人夏天最爱的消暑食品。每到夏天，大街小巷都会有人“吆喝”凉虾，凉虾，冰冻凉虾。这句话成了很多小孩的口头禅，说明凉虾有多深入人心。凉虾是四川人夏天最爱的消暑食品。每到夏天，大街小巷都会有人“吆喝”凉虾，凉虾，冰冻凉虾。这句话成了很多小孩的口头禅，说明凉虾有多深入人心。凉虾是配红糖甜水吃的，吃起来滑糯清爽，柔软清甜，吃起来很解辣，夏天也很消暑。
在成都及周边古镇盛行的一种名小吃，一般是四个为一串，用竹签串连在一起。新鲜的艾蒿嫩芽，冲水洗净，切成碎叶，裹上面粉，过油锅里煎炸一番捞起，吃着别有一番滋味。
泸州白糕始产于1920年代的“三义园”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名巴蜀，成为一种老少皆宜的早点佳品，有的还在筵席上作“过中”点心。白糕之名，久盛不衰。泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，诱人食欲。
广元凉面，又称蒸凉面，四川省广元市的特产。只产于广元本市及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市中区的远近逐步递减。广元是一座对凉面情有独钟的城市，由于广元是一代女皇武则天的故乡，因此广元凉面就有了一个非常霸气的名字——女皇凉面。
广元凉面与其他普遍面食最不相同的地方，是它并不是由大麦打粉之后制作而成，而是由精选的上等本地隔年大米，混合嘉陵江水或者山泉水打浆之后制作而成。欢迎加入厨影美食超级吃货群(加微信 xiaotudou2002 申请入群)。这是因为隔年的大米更有韧性，然后与新鲜大米混合，磨成米浆，经过土灶大火的猛蒸，受热迅速凝结形成面皮，上案板轻刷一层经过熟炼之后的菜籽油，折叠之后切割成面条。这种凉面滑腻爽口，极具风味。俗话说的好，“凉面不过剑门关”。更说明了广元米凉面的神奇。
夹丝豆腐干是四川乐山的名小吃之一，并以其大众化、平民化的风格与简单而复合的口味博得了许多人的喜欢。豆腐干是那种金黄色、五公分见方、蓬松柔软，里面空间较大的，某些地方俗称油豆腐的那种，“丝”则有多种蔬菜均可胜任，一般以水分多、口感脆、可以生吃的为佳，像白萝卜、胡萝卜、大头菜等等。将这些蔬菜洗净切成十公分左右长、火柴般粗细的丝，用少许食盐腌制片刻，挤去多余的水份，再浇上用酱油、辣椒油、花椒末、芝麻油、油炸豆瓣末、蒜泥、姜米、葱花调制的汁水拌匀。用筷子夹起适量的丝放入每只豆腐干里，再往豆腐干顶端的口上洒上少许芝麻、炒花生末和白糖，浇上少许稀释的醋即可。一入口，芝麻花生的香甜、菜丝的麻辣爽脆和豆腐干的微酸绵软，三种味道互不相压，一起袭来，真是一种惬意的味觉享受！
