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红糖糍粑
糍粑,糯米制成,是成都人钟爱的一种小吃甜品。以往,人们只有逢年过节、设酒摆宴时候才做。现在,红糖糍粑已经成为一道用于开胃解辣的必点小吃,有“火锅伴侣“之称。将糯米用清水煮熟后,重力击打碾压,待得糯米变成粘稠便趁热塑做方形,切片下锅油炸,颜色变得金黄便立刻捞起,立刻浇上事先熬制好的古法红糖,即成。可谓入口即化,香甜酥软。
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