黄河民俗是扎马角。

1、随着板块运动的持续，青藏高原及黄土高原进一步隆升，中国西高东低的地势愈发显著，有如神力将水盆的一角高高抬起。彼此独立的湖盆水系随即开始相互侵蚀、袭夺，一场河湖大串联在中国北方拉开了序幕。至180万年前，黄土高原西部兰州至河套段黄河河道最先贯通。

2、中华民族的母亲河黄河发源于青海，成河于甘肃，先后流经甘肃境内甘南藏族自治州、临夏回族自治州、兰州市和白银市四市州913公里。寄情于沿黄四市州，既可饱览黄河初成时期的婉约秀丽，领略黄河成河后的磅礴气势和高峡平湖，还可以体验独特的黄河上游民族风情、名胜古迹和黄土高原民间艺术。

3、黄河中游饮食文化区，在地域上大致包括陕、晋大部以及豫、陇、青、宁诸省区的饮食文化风格接近的地带。这一地区史前文化十分灿烂，马家窑文化、齐家文化、仰韶文化、龙山文化等有着极为广泛的分布。史前期的开发奠定了这里发达的农业基础，其后长期作为全国政治、经济、商业、文化、交通中心区的持续开发和特别培育，直到北宋都城汴梁被毁以前的3000余年里，这里一直是中华大地上最繁荣发展的饮食文化区域。