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在济宁梁山县,有这样一道“水浒味”十足的特色美食:张顺红尾鱼。相传当年梁山好汉浪里白条张顺水性好,常在梁山泊水边贩鱼卖鱼,对鱼的烹制也很拿手。这道菜据说是张顺首创,在水泊梁山一带流传至今。此菜以活红尾鲤鱼为材料,成菜咸鲜微辣、刺酥肉烂,经深度研发,已入选山东省级非物质文化遗产“水浒菜”系列菜之一。
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