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张顺红尾鱼
来源:大众日报客户端 | 作者:山东热搜 | 发布时间: 2024-01-18 | 229 次浏览 | 分享到:

在济宁梁山县,有这样一道“水浒味”十足的特色美食:张顺红尾鱼。相传当年梁山好汉浪里白条张顺水性好,常在梁山泊水边贩鱼卖鱼,对鱼的烹制也很拿手。这道菜据说是张顺首创,在水泊梁山一带流传至今。此菜以活红尾鲤鱼为材料,成菜咸鲜微辣、刺酥肉烂,经深度研发,已入选山东省级非物质文化遗产“水浒菜”系列菜之一。


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