济宁

孔府菜——
带子上朝、金钩银条

在孔府感受厚重的文化氛围，体验国家级非遗孔府菜的制作。“食不厌精，脍不厌细”，从选料到烹调，再到饮食环境，“精”是中国饮食文化中对内在品质的一种极致追求，这样的理念在孔府菜中被体现得淋漓尽致。

历史上，孔府菜是制作精细的官家菜，在挑选食材上十分讲究。“带子上朝”是孔府传统名菜之一，这道菜主要是将带皮的猪五花肉、莲子和冰糖，在砂锅中用文火焖制3小时直至肉酥烂，最后汤汁收浓上桌即成，肉质软烂，肥而不腻，是不可多得的美食之一。

“金钩银条”此菜做法简朴，将绿豆芽去根须、芽瓣，急炒后加入湖虾米，淋入香油，翻炒即可出锅，味道清素、脆嫩爽口，别有一番滋味。

（声明：以上图文，贵在分享，版权归原作者及原出处所有。如涉及侵权，请权利方及时与我们联系，我们将及时更正、删除。）