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酥油
来源:欣欣旅游 | 作者:欣欣旅游 | 发布时间: 2020-07-13 | 135 次浏览 | 分享到:
  • 酥油

  • 酥油

    又称奶油。有黄、白两种。把鲜奶装进缸里发酵成酸奶,用杵杠搅万次左右,即从酸奶中分离出糊状的白酥油。将白酥油倒入锅中微火熬炼,水份蒸发,色泽呈微黄时即成黄酥油。
    搅酥油是牧民较繁重的体力劳动,目前已能用分离器代替。酥油味道独特,纯香。营养价值高,是奶食中的精品。西餐多用酥


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