走过了焦作，来到了一个汤汤水水的城市，洛阳。

洛阳人把它汤汤水水都能吃出名头，最出名的就是洛阳水席，以“热、冷、焦、软、稀、稠、干，海、河、荤、素、甜、辣、酸”为特点，全部的热菜都有汤，热菜吃完一道，撤后再换上另一道，如行云流水一般，不断地更替。

到了末了，还要上一碗“滚蛋汤”，暗示你喝完就可以撤席了。

洛阳水席的头牌菜，牡丹燕菜。菜如其名，一上桌就能看到一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，别看它的模样高贵，其实是用普通的食材，肉丝、鸡蛋、萝卜、香菇制作的。

不仅是宴席的大场合，洛阳人每天都离不了汤汤水水，街头巷尾都是牛肉汤、羊肉汤、丸子汤、豆腐汤、驴肉汤等汤店。

靓汤加上滚水烫熟的配菜，每天早晨六点的头汤味道最为浓郁，很多人为了喝上这一口汤，天微微亮就起床挤公交去排队喝汤。

连见面的问候也是，“喝汤了秒？”，就是询问对方吃饭了没有。