青海尕面片：

双手揪出黄河沿岸的好滋味

黄河从青海出发，在青海省完成了她的蓄势待发，青海也成为了这条中华文明母亲河的发源地。在青海，黄河美食地图今天要推荐的是：青海尕面片。尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。相当于华北地区的揪面片。

据世居青海的老人们说，面片是长途旅行途中的快餐。这种长途跋涉中的快餐，有操作简单、省时省事的特点，充饥及时，干脆利落，兼有旅行野炊之乐。如在草原上能找到羊肉下锅，先煮羊肉，后揪面片，这就是有名的"三石一锅羊肉尕面片"。吃完后，铜锅搭马背，木碗揣怀中，扬鞭驱马再赶前程。

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