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四川有哪些让人欲罢不能的小吃?
来源:知乎网 | 作者:知乎问答 | 发布时间: 2022-02-22 | 1017 次浏览 | 分享到:



醪糟汤圆是川渝地区的叫法,更普遍的叫法应该是酒酿小丸子。喜爱甜口的人的心头好,搭配火锅也是一流。天冷的时候喝上一碗暖胃暖心,解油腻也有不错的效果。

推荐十八:烤兔

手撕烤兔,作为四川的传统小吃,麻辣鲜香五味俱全,一直是传统佐餐下酒的妙品。



烤兔相对其他小吃来说可能名气没那么大,但是确实我特别喜欢的一个小吃。比较传统的做法都是将兔子烤好后手撕,然后加入香料拌匀。一盘又香又辣又脆的烤兔就可以开吃咯,搭配啤酒简直是夏日夜宵的神品。

推荐十九:叶儿粑

叶儿粑,是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点。



四川地区传统小吃,本地人来说可能谈不上多喜欢。但是偶尔吃一下会觉得特别不错,相对来说老年人对叶儿粑的喜爱程度偏高。估计也和叶儿粑细软爽口的特点有很大关系,来四川的话推荐试一试。

推荐二十:肥肠粉

肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一,主要材料有红薯粉,辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。肥肠粉麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。



川渝地区都有吃粉的习惯,重庆的酸辣粉名气颇大,到了成都与之对应的就是肥肠粉。相比之下肥肠粉的油腥感更重,而酸辣粉更清爽。不管怎么说,吃一碗肥肠粉确实是不少成都人的心头好,当然,点餐的时候记得一定要加一根节子。

2020年3月10日更新:
狼牙土豆

狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味小吃,由四川小吃“天蚕土豆”改进而来,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖。部分地方也叫炸洋芋,各种口味稍有区别。



狼牙土豆绝对算是一道风靡全国的小吃产品,全国各地小吃街基本都可以看到这道街边小吃。四川地区常见的主要有麻辣味和糖醋味两种,风格迥异但是都是一样的味美。相对而言更喜欢麻辣味,二狗喜欢多加孜然、小葱和香菜,不知道你的狼牙土豆喜欢怎样的搭配?

江油沾沾:

江油沾沾又称串串,四川省江油市的名小吃。与乐山冷锅串串有点相似,将众多的熟食菜品装盘让食客挑选,味道有麻辣和清汤的。



川渝地区偏向火锅类型的东西太多了,热锅的有火锅、串串、冒菜、麻辣烫等,冷锅的有冷锅串串、钵钵鸡、江油沾沾等。江油沾沾相较之下名气略有不足,但是绝对是不可错过的四川小吃。价廉物美接地气,选择多样川味十足。相较于火锅等菜品煮制时锅底多采用麻辣,江油沾沾使用的清水加盐烹饪,熟制后可以根据自己需求选择麻辣和清汤两种味道。蘸水的功底是检验江油沾沾最重要的指标,有机会去江油的话不要错过哦(顺便安利一下江油的肥肠,十分好吃)。

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